Chef cuisinier et expert en agrotourisme, Sébastien est diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Avec 18 ans de métier, il guide les gourmands à travers les marchés publics, les microbrasseries et les routes des saveurs de la province.
Fervent défenseur du terroir québécois, Sébastien a travaillé dans plusieurs cuisines renommées de la province avant de se consacrer à la critique gastronomique et à la promotion des producteurs locaux. Il sait exactement où trouver la meilleure poutine, comment différencier les cidres de glace et quel fromage "skouik-skouik" acheter. Il offre une perspective d'initié sur la scène culinaire, expliquant les normes de salubrité, les saisons de récolte (pommes, blé d'Inde, homard) et les secrets des produits forestiers comestibles. Ses articles sont indispensables pour ceux qui veulent manger comme un local et éviter les pièges à touristes.